Tips Agar Cake Halus dan Lembut

Dalam pembuatan cake, kadang tekstur cake kasar dan berpori.Untuk memperoleh cake atau kue dengan tekstur halus dan lembut, berikut adalah tips nya :

1.Gunakan kuning telur yang lebih banyak dari jumlah putih telur.Semakin banyak jumlah kuning telur daripada putih telur, maka cake yang dihasilkan akan lebih halus dan lembut.
2.Gunakan butter 60% dari jumlah telur.
3.Gunakan memtega atau margarin cair daripada mentega kocok.Jika ingin menggunakan mentega kocok, campuran adonan harus baik.

(Sumber : bankresep.com)