Resep Masakan Indonesia - Karedok

Bahan :
Bumbu Saus
250 gram kacang tanah, goreng, haluskan
6 buah cabai rawit merah rebus
6 buah cabai merah besar rebus
5 cm kencur
3 siung bawang putih
1 sdm gula merah sisir
1 sdt garam
1 jeruk limau, peras airnya
1 sdm cuka masak
150 ml air matang
150 gram oncom, bakar

Sayuran 
5 lonjor kacang panjang, iris halus
2 lembar kol, iris halus
3 terong lalap, potong dadu kecil
1 buah ketimun, iris
50 gram taoge, siangi, rebus sebentar
50 kemangi

Pelengkap
Kerupuk merah/sagu


Cara Membuat :
- Bumbu/saus : haluskan kacang tanah bersama cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, gula merah, dan garam, aduk rata.Tambahkan air, oncom remas, masukkan ke dalam bumbu, beri air jeruk limau, aduk rata.
- Penyajian : cuci bersih sayuran, iris lalu masukkan ke dalam bumbu, aduk rata, tambahkan kemangi, aduk rata, sajikan.

Resep Masakan Indonesia - Es Tapai Hijau

Bahan :
5 sdm tapai ketan hijau
1 buah kelapa muda, ambil dagingnya
50 gr biji delima
Sirup rozen
Susu kental manis
Es serut

Cara Membuat :
- Rebus biji delima sampai matang, angkat, dan siram dengan air dingin.
- Taruh tapai ketan, kelapa muda, dan biji delima dalam gelas.
- Beri es serut, tuangi susu kental dan sirop.

Untuk 5 porsi 

Resep Masakan Indonesia - Sop Buntut

Bahan :
Buntut sapi 500 gram, potong
Air 3 liter
Bawang pre 1 batang
Daun seledri 2 tangkai
Tomat 1 buah, potong kasar
Jahe 2 cm, cincang
Wortel 200 gram, kupas, potong
Kentang 200 gram, kupas, potong
Minyak goreng 3 sdm

Bumbu Halus :
Bawang merah 6 butir
Bawang putih 3 siung
Garam secukupnya
Merica bubuk 1/2 sdt
Pala bubuk 1/4 sdt

Pelengkap :
Bawang goreng secukupnya
Bawang pre 1 batang, iris tipis
Jeruk nipis 1 buah
Sambal secukupnya

Cara Membuat :
- Rebus buntut, garam, dan 1 liter air hingga mendidih.Angkat dan buang airnya.
- Campur buntut, jahe, bawang pre, daun seledri, dan sisa air rebus.Rebus dengan api kecil hingga buntut lunak sambil sesekali diambil lemak dan kotoran yang mengapung.
- Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.Angkat dan masukkan ke dalam rebusan buntut.
- Masukkan wortel dan kentang, masak hingga semua bahan matang.
- Tambahkan tomat, didihkan.Angkat.
- Sajikan sop buntut dengan pelengkapnya.

(Sumber : makanan.us)

Resep Masakan Indonesia - Es Teh Tarik

Bahan :
1 liter susu segar
200 ml teh
100 ml sirup gula (simple sirup)
Es batu secukupnya

Cara Membuat :
- Campur susu segar dengan teh, sirup gula (simple sirup) dan es batu, tuang ke dalam alat pengocok/peracik minuman (shaker) atau gunakan dua buah gelas.Tuang secara bergantian dari satu gelas ke gelas satunya lagi.Sampai tercampur sajikan dingin.


Untuk 4 orang

(Sumber : Kitab Masakan, Kumpulan Resep Sepanjang Masa)

Resep Masakan Indonesia - Ikan Gurami Bakar

Bahan :
2 ekor ikan gurami ukuran sedang, bersihkan
Minyak untuk menumis secukupnya
75 ml air
Olesan (campur) :
4 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
2 sdm margarin, cairkan

Haluskan : 
3 sdm ketumbar
5 siung bawang putih
4 butir bawang merah
4 buah cabai merah besar
5 butir kemiri
3 mata asam jawa
5 cm lengkuas
1 sdt garam

Cara Membuat :
- Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang, tambahkan air.
- Bakar ikan gurami, olesi dengan campuran kecap.Olesi ikan gurami dengan bumbu yang sudah ditumis sampai merata.Angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi

(Sumber : Kitab Masakan, Kumpulan Resep Sepanjang Masa)

Resep Masakan Indonesia - Sekoteng

Bahan :
Kacang tanah 100 gram, goreng minyak sedikit, lalu buang kulit arinya
Kacang hijau 100 gram, rebus
Roti tawar 3 lembar, potong dadu
Biji delima 100 gram, rebus sampai lunak

Air wedang jahe : air 1 liter direbus dengan jahe 1 buah yang diiris tipis, tambahkan gula pasir dan gula jawa 1/2 buah, lalu saring.

Sajikan :
Dalam mangkuk beri kuah wedang, berikan 1 sdm biji delima, 1 sdm kacang hijau, dan kacang tanah, tabur roti.

(Sumber : rajaresepmasakan.com)

Resep Masakan Indonesia - Apem Saus Strawberi Almon

 

Bahan :

550 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, robek - robek dan simpulkan ujungnya
250 gram tepung beras (gunakan yang masih baru)
60 gram tepung kanji, sangrai
130 gr gula pasir
1/4 sdt garam
2 sdt ragi instan
50 ml minyak goreng, untuk mengoles cetakan

Bahan untuk Saus :
250 gram buah strawberi, potong-potong
4 sdm selai strawberi siap pakai
65 ml krim kental
1,5 sdm keju krim
1,5 sdm sari jeruk lemon

Pelengkap :
150 ml santan kental matang

Cara Membuat :
1.Masak santan kental, garam, dan daun pandan sambil terus diaduk hingga santan mendidih.Angkat, sisihkan.
2.Campur tepung beras, tepung kanji, gula pasir, garam, dan ragi hingga rata.
3.Tuang santan ke dalam campuran tepung sambil diaduk dan ditepuk - tepuk hingga adonan licin.Tutup atasnya dengan serbet dan diamkan dalam ruangan yang suhunya hangat selama 1 jam atau hingga adonan mengembang.
4.Panaskan wajan serabi, oles rata permukaannya dengan minyak.Tuang adonan sebanyak 60 ml, tutup wajan, dan masak adonan hingga setengah matang.
5.Tambahkan santan kental di tengahnya lalu tutup kembali dan masak hingga matang.Angkat.Sajikan dengan saus strawberi.

Cara Membuat Saus :
1.Bersihkan strawberi, buang daunnya.Potong - potong.
2.Haluskan strawberi menggunakan blender, kemudian tuang dalam mangkuk.Tambahkan krim kental, keju krim, dan gula pasir.Masak dengan menggunakan api kecil sambil diaduk - aduk hingga rata.Angkat.
3.Masukkan selai strawberi dan sari jeruk lemon.Aduk - aduk kembali hingga saus tercampur rata.Saus siap digunakan.

(Sumber : tabloidwanitaindonesia.net)